Deskripsyon kout:
Nimewo CAS: 22839-47-0
Fòmil molekilè: C14H18N2O5
Pwa molekilè: 294.31
Estrikti chimik:
| Enfòmasyon de baz | |
| Non pwodwi | Aspartame |
| Klas | Klas Manje, klas manje |
| Aparans | poud blan |
| Esè | 99% |
| Lavi etajè | 2 zan |
| Anbalaj | 25kg/tanbou |
| Karakteristik | Ti kras idrosolubl oswa yon ti kras idrosolubl nan dlo ak nan etanòl (96 pousan), pratikman ensolubl nan hexane ak nan klori methylene. |
| Kondisyon | Kote fre sèk |
Deskripsyon
Aspartame se yon kalite edulkoran atifisyèl, ki fè pati dérivés dipeptide asid amine yo, pa famasi a te devlope dwòg ilsè yo te jwenn nan 1965. Avèk dòz ki ba, gwo dous (douseur se 150 a 200 fwa nan sikwoz), bon gou, amelyore gou nan Citrus. ak lòt fwi ak diminye chalè pa pwodwi kari dantè, toksisite pase sakarin ak lòt avantaj ajan edulkoran sentetik, se lajman aplike nan bwason, manje dyabetik ak kèk manje sante minceur, lavi chak jou nou yo bwè fòmil kola yon fwa ki gen pwodwi a.
Aspartame nan pwosesis metabolik yo nan kò a ak pwodwi yo degradasyon prensipal yo se phenylalanine, metanol ak asid aspartik, pa antre nan sikilasyon san, epi yo pa akimile nan kò a, manje pou sante a inofansif.Men, akòz domaj metabolik nan pasyan ki gen phenylketonuria (PKU), twòp phenylalanine kò ka enfliyanse devlopman li yo, kidonk nan pasyan ki gen maladi a enfim ajoute aspartame.
Aspartame pral rezoud epi pèdi dous apre chofaj lontan epi tou li estab nan tanperati ki ba ak anba valè PH 3 a 5, epi li apwopriye pou bwè fre ak manje a san chofaj.
Fonksyon
(1) Aspartame se yon oligosakarid fonksyonèl natirèl, pa gen dan pouri, pi dous, absòpsyon imidite ki ba, pa gen okenn fenomèn kolan.
(2) Aspartame gen bon gou dous epi li trè menm jan ak sikwoz, gen dous entérésan, pa gen gou anmè ak gou metalik.
(3) Aspartame ka itilize nan gato, biskwit, pen, preparasyon diven, krèm glase, popsicles, bwason, sirèt, elatriye. Pa ka lakòz sik nan san siyifikativman pi wo pou dyabetik.
(4) Aspartame ak lòt edulkoran oswa yon melanj sikwoz gen yon efè sinèrjetik, tankou 2% a 3% nan aspartame a, ka siyifikativman mask move gou sakarin.
Aplikasyon
Aspartame se anviwon 180-200 fwa pi dous pase sikwoz (sik tab).Akòz pwopriyete sa a, menm si aspartame pwodui kat kilokalori enèji pou chak gram (17 kJ / g) lè metabolize, kantite aspartame ki nesesè pou pwodwi yon gou dous tèlman piti ke kontribisyon kalorik li yo neglijab.Dous aspartame dire pi lontan pase sikwoz, kidonk li souvan melanje ak lòt sik atifisyèl tankou potasyòm acesulfame pou pwodui yon gou jeneral plis tankou sik.
Aspartame yo itilize kòm yon ajan edulkoran entans nan pwodwi bwason, pwodwi manje, ak edulkoran tab-top, ak nan preparasyon pharmaceutique ki gen ladan tablèt, melanj poud, ak preparasyon vitamin.Li amelyore sistèm gou epi yo ka itilize pou maske kèk karakteristik gou dezagreyab. Sepandan, nan pratik, ti kantite aspartame konsome bay yon efè nitritif minim.
