Deskripsyon kout:
Nimewo CAS: 6381-77-7
Fòmil molekilè: C6H9NaO6
pwa molekilè: 200.12
Estrikti chimik:
| Enfòmasyon de baz | |
| Non pwodwi | Erythorbate sodyòm |
| Klas | Klas manje |
| Aparans | Blan cristalline poud |
| Esè | 98.0% ~ 100.5% |
| Lavi etajè | 2 zan |
| Anbalaj | 25kg / sak |
| Kondisyon | Kenbe nan yon kote ki fè nwa, atmosfè inaktif, Sere nan frizè, anba -20 ° C |
Ki sa ki Erythorbate sodyòm?
Sodyòm Erythorbate se antioksidan enpòtan nan endistri manje, sa ki ka kenbe koulè, gou natirèl nan manje ak lonje depo li yo san okenn efè toksik ak segondè. Yo itilize yo nan pwosesis vyann, fwi, legim, fèblan ak konfiti elatriye. Epitou yo itilize nan bwason, tankou byè, diven rezen, bwason mou, te fwi ak ji fwi elatriye.Nan eta solid li estab nan lè a, solisyon dlo li fasil mitasyon lè li rankontre ak lè, tras chalè metal ak limyè.
Aplikasyon & Fonksyon Erythorbate sodyòm
Sodyòm Erythorbate se yon antioksidan ki se sèl sodyòm nan asid Erythorbic. Nan eta kristal sèk li pa reyaktif, men nan solisyon dlo li fasil reyaji ak oksijèn atmosferik ak lòt ajan oksidan, yon pwopriyete ki fè li gen anpil valè kòm yon antioksidan. Pandan preparasyon an, yon kantite minimòm lè ta dwe enkòpore epi li ta dwe estoke nan yon tanperati fre. li gen yon solubility de 15 g nan 100 ml dlo nan 25 ° c. sou yon baz konparatif, 1.09 pati nan erythorbate sodyòm ekivalan a 1 pati nan ascorbate sodyòm; 1.23 pati nan erythorbate sodyòm ekivalan a 1 pati asid erythorbic. li fonksyone kontwole koulè oksidatif ak deteryorasyon gou nan yon varyete de manje. nan geri vyann, li kontwole ak akselere reyaksyon an geri nitrite epi kenbe klète koulè a. li se itilize nan frankfurters, boloy, ak vyann geri epi li detanzantan itilize nan bwason, kwit manje, ak sòs salad pòmdetè. li rele tou isoascorbate sodyòm.
